平田牧場の、平牧三元豚、平牧金華豚
三元豚（さんげんとん）とは、日本のブランド豚の銘柄名で、3品種の豚の交配によって生まれたので、この名が着いています。その中でも、山形県酒田市の平田牧場で飼育される三元豚は、特に平牧三元豚（ひらぼく
さんげんとん）と呼ばれて、そのブランドが全国にも知れ渡っています。
飼料に非遺伝子組み換えのトウモロコシ、大豆粕といった植物性飼料を使用し、肉骨粉など動物性タンパク質を与えないことで、肉（脂身）の味、コク、弾力を与えています。安心してお召し上がりいただけるブランドです。
金華ハムの材料である金華豚は、そのルーツは中国の金華地区で作られたものです。材料の金華豚は小型種で、頭と尻が黒く他は白のツートンカラーをしているので、「両烏豚」とも呼ばれます。その特徴はキメ細かい肉質で、高級和牛にも負けない霜降りです。平田牧場の平牧金華豚は、さらに交配に改良を加えた高品質の品種です。
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